home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / onion03 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.6 KB  |  46 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Sam.Waring@f125.n102.z1.calcom.socal.com (Sam Waring)
  3. Subject: Zwiebelkuchen
  4. Message-ID: <754800775.AA03069@calcom.socal.com>
  5. Organization: Taronga Park BBS
  6. Date: Wed, 01 Dec 1993 17:52:54 -0800
  7.  
  8.  
  9. -Begin Recipe Export- QBook version 1.00.10 Beta
  10.  
  11. Title: Zwiebelkuchen (Onion Pie)
  12. Keywords: Vegetables, German
  13.  
  14.   Servings:  8
  15.  
  16.       1 pk Yeast, dry
  17.       1 t  Sugar
  18.   1 1/2 t  Salt
  19.       3 c  Unbleached flour
  20.       1 T  Shortening
  21.       1 c  Water; 120 to 130 degrees F.
  22.       6 sl Bacon; cut up
  23.       2 md Onion; sliced
  24.     1/4 t  Cumin
  25.     1/2 t  Salt
  26.       1 x  Pepper; as desired
  27.       1 ea Egg yolk
  28.       1 c  Sour cream
  29.  
  30.   Mix yeast, sugar, 1 t salt, and 1/2 cup flour.  Blend in shortening and
  31.   warm water.  Beat for 2 minutes.  Add enough flour to make a soft dough.
  32.   Knead dough until smooth and elastic, about 5 minutes.  Place dough in a
  33.   lightly greased bowl.  Cover and let dough rise in a warm place 1/2 hour.
  34.   Pat dough into a lightly greased 12-inch pizza pan or onto a lightly
  35.   greased baking sheet.  Press up edges to make a slight rim.  Fry bacon
  36.   until crisp.  Remove from grease and drain on absorbent paper.  Add onions
  37.   to bacon grease; cook slowly until tender but not brown.  Sprinkle onion,
  38.   bacon, cumin, 1/2 t salt and pepper over dough.  Bake at 400 Degrees F.
  39.   for 20 minutes.  Blend egg yolk and sour cream.  Pour over onions.  Bake
  40.   for 10 to 15 minutes longer or until golden brown and sour cream is set.
  41.   Serve warm or at room temperature.
  42. -End Recipe Export- 
  43.  
  44.  
  45.  
  46.